غذاهای گرجستان جزئی از بهترین غذاهای جهان هستند.

فرهنگ غذایی گرجستان در واقع سبکی از طبخ غذاهاست که از گرجی های پیشین و باستانی ، فرهنگ غذایی اروپایی نشعت گرفته .

گرجی ها در غذاهای خود به استفاده زیاد از گوشت تمایل دارند اما با این حال طیف متفاوتی از انواع غذاهای گیاهی نیز در فرهنگ غذایی گرجی ها به چشم می خورد .

جالب آن است که در طی قرن بیستم ، رستوران های گرجی در روسیه به شدت توسعه یافتند به گونه ای که هم اکنون اغلب رستوران های روسی در شهر های این کشور غذاهای گرجی را سرو می کنند .

 یکی از بهترین موقعیت هایی که میتوانید مجموعه کاملی از غداها و نوشیدنی های گرجی را از نزدیک ببینید ،جشنواره غذا سوپر است .در این جشن تمام غذاهای گرجی به چشم می خورند و در نهایت به برنده لقب (تامادا ) داده می شود.

غذاهایی که با انواع طعم‌ها و رنگ‌ها به خوبی نه فقط فرهنگ غذایی بلکه آداب و رسوم این کشور را هم به شما نشان می‌دهند و دید شما را نسبت به کشور جذاب گرجستان در تور گرجستان بازتر می‌کنند. 

ما در این مقاله به معرفی ” بهترین غذاهای گرجستان ” خواهیم پرداخت.

خاچاپوری ( Khachapuri )

خاچاپوری یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی گرجستان، نوعی نان شبیه به پیتزاست که داخلش با پنیر پیتزا پر می شود. این غذا که سرشار از کربوهیدرات می باشد در انواع مختلف پخته می شود.

اگر شما به گرجستان سفر می کنید حداقل 20 نوع خاچاپوری تست خواهید کرد.

این غذا در اصل همان نون پنیر خودمون هست ولی به شکل های مختلف سرو می شود.

مشهورترین آن آداجوری خاچاپوری است که شما می توانید آن را در  اطراف باتومی پیدا کنید.

 مانند یک قایق نان پر از پنیر ذوب شده، یک تخم مرغ و یک تیکه کره است.

بهترین رستورانی که این غذارا سرو می کند :

رستوران Sakhachapure

آدرس : 5 Rustaveli Ave, Tbilisi, Georgia

تلفن : +995322601500

اوستری ( Ostri )

اوستری گوشت گاو خوشمزه و لطیفی است که در سس گوجه فرنگی و ادویجات پخته می شود

اگر شما با تور گرجستان به تفلیس سفر می کنید احتمالا در سفر خود 3 یا 4 بار این غذارا تست خواهید کرد.

بهترین رستورانی که این غذارا سرو می کند :

رستوران
Pasanauri

آدرس : 32/42 Griboedovi Str, Rustaveli Avenue, Tbilisi, Georgia

تلفن : +995322988715

لوبیانی ( Lobiani )

نام این غذا به لوبیو شباهت دارد اما کاملا با آن تفاوت دارد. 

لوبیانی نانی است که داخل آن از حبوبات پر شده  و شبیه به “خاچاپوری ایمرولی” می باشد.

اما فرق لوبیانی با خاچاپوری ایمرولی در این است که  بجای پنیر داخل آن از حبوبات پر شده و نان این غذا در داخل تنوری هیزمی پخته می شود.

شاید به نظر عجیب بیاید اما طعم فوق العاده ای دارد. هنگام میل کردن این غذا ابتدا طعم نان ترد آن را احساس خواهید کرد و سپس طعم حبوبات با طعم بیکن و ادویه جات را زیر زبانتان خواهید چشید.

بهترین رستورانی که این غذارا سرو می کند :

رستوران Salobie Bia

آدرس : 14 Ivane Machabeli St, Tbilisi, Georgia

تلفن : +995 32 299 79 77

نان گرجستانی ( Georgian Bread   )

گرجی ها نانوا هستند.

و واقعا در این کار حرفه ای هستند.

 تقریباً هر وعده غذایی با نان تازه و گرم سرو می شود.

 تقریباً در هر گوشه ای از گرجستان می توانید نانوایی های سنتی را با یک اجاق سنگ پیدا کنید.

این نان جز سوغاتی های گرجستان نیز شمرده می شود.

خارچو ( Kharcho )

خارچو نوعی سوپ گوشت و از غذاهای سنتی گرجستان می باشد که از گردوی خرد شده، برنج، پوره آلو گیلاس تهیه شده که معمولا با گشنیز سرو می شود.

طعم این سوپ معمولا به دلیل وجود ادویه جات متنوع در مناطق مختلف گرجستان به منطقه ای بستگی دارد که در آن طبخ می شود. این سوپ غذایی سالم است که به طور یقین در شبهای سرد زمستان غذای مناسبی بشمار می آید.

بهترین رستورانی که این غذارا سرو می کند :

رستوران Kharcho

آدرس : Gudiashvili st 18 | The Art House, Tbilisi 0105, Georgia

تلفن : +995 544 44 45 44

چیکن تاباکا ( Chicken Tabaka )

چیکن تاباکا یکی دیگر از غذاهای سنتی گرجستان است که در آن تکه‌های مرغ سوخاری می‌شوند.

همچنین این غذا در دیگر کشورهای سرزمین قفقاز نیز بسیار محبوب است.

چیکن تاباکا علاوه در گرجستان، در روسیه هم یکی از غذاهای معمول رستوران‌ها محسوب می‌شود و همچنین آن را در بسیاری از رستوران‌های اروپای شرقی و کشورهای مرکز اروپا خواهید دید.

ابتدا مرغ را در یکی از ظروف قدیمی گرجستانی به نام تابه سرخ می‌کنند.

برای آن که مرغ‌ها کاملاً سرخ شوند، آنها را در کف تابه پهن کرده و بعد با استفاده از وزنه‌ای تکه‌های مرغ را فشرده می‌کنند. امروزه برای این کار از تابه‌های به خصوصی استفاده می‌شود.

چیکن تاباکا اغلب با سیر و یا سس‌های مخصوص گرجی طعم دار می‌شوند.

بهترین رستورانی که این غذارا سرو می کند :

رستوران Ketsi

آدرس : Giga Lortkifanidze St.9, Tbilisi 0114 Georgia

تلفن : +995 579 17 57 37